COD N.C 5123.2.1 (Ospatar (chelner) vanzator in unitati de alimentatie - curs ANC)
Durata cursului: 720 ore, conform programei de pregatire, din care:
- durata totală a pregătirii teoretice : 240 de ore;
- durata totală a pregătirii practice : 480 de ore;
Locatie: Bucuresti, Timisoara, Cluj-Napoca, Galati, Iasi
Grup tinta: Cursul face parte din domeniul de pregatire “Tursim si alimentatie publica” si se adresează tuturor celor care doresc dobandirea de cunostinte si abilitati necesare desfasurarii si in bune conditii si la standard de pregatire ridicate a profesiei de ospatar (chelner).
Obiectivele generale ale programului: Obiectivul principal al unui bun ospatar este satisfacerea clientului pentru ca acesta sa fie multumit si sa revina. La finalul cursului, absolvenţii vor dobândi cunoştinţele, deprinderile şi abilităţile necesare pentru a asigura îndeplinirea următoarelor obiective:
- sa poata identifica sarcinile de lucru in echipa;
- sa poata enumera activităţile unităţilor de alimentaţie şi turism;
- sa utilizeze tehnicile promoţionale specifice pentru promovarea imaginii unitatii;
- sa utilizeze corect documentele de evidenţă operativă din turism şi alimentaţie;
- sa utilizeze sistemele de servire, in functie de tipurile de preparate/ sa poata servi diferite categorii de preparate;
- sa poata efectua servirea băuturilor conform regulilor specifice, folosind obiectele de inventar adecvate;
- sa cunoasca modul de pregatire a amestecurilor de băuturi după metodele specifice;
- sa cunoasca regulile de servire specifice;
- sa poata intocmi diferite tipuri de meniuri;
- sa cunoasca modul de aranjare al mesei în funcţie de meniul stabilit, respectând etapele specifice;
- sa cunoasca normele de comportament profesional.
Tematica cursului: Norme de calitate specifice domeniului propriu de activitate, Metode standardizate de asigurare a calitatii, Lucrul in echipa, Activităţi de alimentaţie si de turism, Tehnici promotionale specifice, Tipuri de consumatori, Documente de evidenta operativa, Sisteme de servire/Servirea diferitelor grupe de preparate, Primirea comenzii, Servirea bauturilor alcoolice/nealcoolice/in amestec, Tipuri de meniuri, Aranjarea meselor, Norme de comportament profesional, Reguli de protocol in relatia cu clientii, etc.
Competente dobandite in uma abolvirii cursului sunt:
Competente cheie:
- Comunicare şi numeraţie
- Utilizarea calculatorului şi prelucrarea informaţiei
- Comunicare în limba moderna
- Asigurarea calităţii
- Dezvoltare personală
- Igiena şi securitatea muncii
- Lucrul în echipă
Competente tehnice de baza:
- Organizarea activităţii unităţilor de alimentaţie şi turism
- Promovarea produselor şi serviciilor
- Psihologia consumatorului
- Evidenţa operativă
Competente tehnice specializate:
- Servirea preparatelor
- Servirea băuturilor
- Alcătuirea meniurilor
- Comportament profesional
Conditii de acces/documente necesare:
- Invatamant general obligatoriu (8 sau 10 clase in functie de anul absolvirii)- diploma studii
- Carte de identitate;
- Certificat de nastere;
- Certificat de casatorie (acolo unde este cazul)
Forme de evaluare pentru cursul de Ospatar (chelner) vanzator in unitati de alimentatie - curs ANC: testare finala ANC (proba teoretica – test grila, proba practica – lucrare practica realizata/executata de cursanti). Examenul final se va sustine in prezenta comisiei desemnate de Autoritatea Nationala de Calificari (ANC).
Mentiuni speciale: curs autorizat de Autoritatea Nationala pentru Calificari, ce se finalizeaza cu certificate de calificare recunoscut de Ministerul Muncii, Familiei, Protectiei Sociale si Persoanelor Varstnice si Ministerul Educatiei (vedeti autorizatie si model certificat de calificare).
Lectori curs: specialisti activi, cu bogata experienta in domeniul specific programului de formare, ce poseda performante in formarea si evaluarea competentelor profesionale a adultilor.
